Thú nuôi Gà tiến vua, "Gà Mía Ông Tâm" : có tiền chưa chắc mua được!

Gà tiến vua nơi đất cổ, giờ được nuôi nhiều tại Văn Minh Cam Thượng Ba Vì Hà Nội, một trong những nông trại chăn nuôi lớn nhất ở đây là nông trại : "Gà Mía Ông Tâm"


Gà Mía đầu nhỏ, mình vuông. Lúc còn nhỏ, da gà Mía có màu đỏ au như trái gấc chín, con trống rất ít lông. Từ 2,5kg trở lên da gà bắt đầu chuyển sang màu vàng. Gà Mía trưởng thành, con mái nặng từ 2,8-3kg, con trống nặng từ 4-6kg. Gà mái có bộ lông màu lá chuối khô, chân nhỏ, nhanh nhẹn, đặc biệt, sau khi đẻ từ 4-5 lứa lườn chảy xuống giống yếm bò. Con trống có thân hình to, dài, hình chữ nhật, phần lớn có màu mận chín, tuy nhiên cũng có màu đen. Cả gà trống và mái đều có mào cờ (đơn), tích tai chảy, da chân màu vàng nhạt. Với những người sành ăn, gà Mía trống thiến là chọn lọc số một.



.



Đất Đường Lâm vẫn tục truyền gà mía là sản vật tiến vua nhưng cũng không ai biết được lai lịch nguồn cơn ra sao. Đến bây giờ, những người già nhất trong làng cũng chỉ nhớ rằng, xưa kia, con gà Mía trống mà đạt được trọng lượng từ 6-7kg sẽ được người dân trong làng tuyển chọn làm vật tiến vua và tế lễ đầu năm tại đình làng. Không phải ngẫu nhiên mà người dân Đường Lâm chọn gà Mía làm giống vật gà tế lễ Thành Hoàng làng vào đầu năm mới, để thắp hương tiên nhân trong dịp Tết, lễ. Gà Mía về hình thức là loại gà đẹp, đầu công, mình cốc, cánh trai, ngắn quản, dài đùi, diều vịt, mã lĩnh. Những đặc điểm đó làm cho gà Mía có nét đẹp phảng phất con công, con phượng. do vậy, trong nghi thức tế Thành Hoàng làng chẳng thể thiếu được sản vật này.

bảo tàng loài gà quý

Có thể đây đó trên giang sơn ta có nơi cũng nuôi gà sạch để thưởng thức, hoặc nuôi gà Mía thương nghiệp nhưng chắc chắn có thể khẳng định một điều, sẽ không mảnh đất nào có thể nuôi được giống gà Mía thuần chủng như mảnh đất nhiều đá ong ở Đường Lâm.

Ông Phan Văn Tâm - Hội trưởng Hội bảo tàng và phát triển giống gà Mía ở Đường Lâm cho biết: “Gà Mía là giống gà khá dễ nuôi, chỉ cần thóc gạo, ngô... lại có độ kháng bệnh rất cao. Tuy nhiên, gà Mía lại không nuôi theo phương pháp công nghiệp mà chăn nuôi theo truyền thống thả vườn”. Theo ông Tâm, đã có rất nhiều người, nhiều kỹ sư trong ngành nông nghiệp đến Đường Lâm mua giống gà Mía về nuôi nhưng chỉ qua một năm là chúng đã bắt đầu có thể hiện thoái hóa giống.



Đặc biệt, tại Đường Lâm bây giờ nhà nào cũng có nuôi mấy con gà Mía nhưng hiện chỉ còn 6 hộ gia đình nuôi gà thuần chủng để giữ gene gà quý. Bộ NN&PTNT cũng đã quyết định đưa gà Mía vào danh sách 1 trong 4 giống gia cầm quý cần được Bảo tồn gene. Vì vậy, Viện gia cầm Thụy Phương đã đặt hàng 6 hộ gia đình tại Đường Lâm để nuôi giữ gene. Trong đó có gia đình ông Phan Văn Tâm đến nay đã 6 đời nuôi gà Mía. Hiện, ông cũng đã bước sang tuổi thất thập kim cổ hy nhưng 2 ông bà vẫn ngày ngày chăm đàn gà Mía trên 100 con để lấy trứng gà sạch ăn hang ngày. Ông Tâm kể, giống gà Mía Đường Lâm mặc dầu trọng lượng tương đối to nhưng chân lại rất nhỏ không như gà Đông Cảo, đặc biệt, khi gặp nước ấm, da gà chuyển sang một màu vàng như nghệ.

Song, đến nay, mặc dù cả đời gắn bó với con gà Mía nhưng ông Tâm cũng không thể lý giải được, giống gà Mía càng ngày càng dễ thoái hóa giống ngay trên mảnh đất Đường Lâm. Đàn gà của ông cứ mỗi năm 1 lần phải thay bởi nếu không sang năm chúng đã bắt đầu có tả lai giống gà khác hoặc gà mái thì bắt đầu đẻ kém đi rất nhiều. Trong khi đó, trước đây, gà Mía có thể nuôi từ 3-4 năm mới phải thay một lần mà không hề có biểu thị thoái hóa giống.

Thịt gà Mía trống thiến luộc có màu trắng, mỡ vàng, ăn giòn, thịt chắc, vị ngọt đậm. Theo ông Phan Văn Tâm, gà tế Thành Hoàng xưa kia phải chọn cử người làng chăn nuôi cẩn thận, cuối năm chọn con to, đẹp nhất. Gà luộc để nguyên con đặt trên mâm xôi rước ra đình, đền làm lễ. Gà dùng trong bữa ăn ngày tết, ngày đám thì đem luộc, thái nhỏ lá chanh rắc lên trên đĩa thịt gà.

Trước tình trạng gà Mía, sản vật truyền thống của đất Đường Lâm có nguy cơ mất giống, ngay từ đầu năm 2008, UBND tỉnh Hà Tây cũ đã chú trọng phát triển chăn nuôi giống gà Mía đến các vùng núi, đồi gò của 4 huyện, tỉnh thành phía Bắc. Đến nay, nghề chăn nuôi giống gà này đã phát triển đến thôn Văn Minh xã Cam Thượng thuộc huyện Ba Vì, Thạch Thất, Quốc Oai. Tính chung có đến trên 4.500 hộ dự. Để tạo ra nguồn sản phẩm hàng hóa, thịt gà tươi, trứng gà ngon giờ, đô thị Sơn Tây đã có gần 300 hộ chăn nuôi đàn hội tụ với 100-300 con mái sinh sản hoặc 300-500 con gà thương phẩm/lứa. Khu vực chăn nuôi hội tụ đã có 5 hộ lắp đặt được 6 máy ấp nở trứng giống; mỗi máy ấp được 600-800 quả trứng/lứa.

mặc dù phát triển khá rộng, nhưng khách thập phương vẫn ưu ái đặc biệt với giống gà Mía Đường Lâm. Ông Tâm cho biết: “Nhiều đoàn khách tận Quảng Ninh, Nam Định, Ninh Bình đến Đường Lâm chỉ để thưởng thức đặc sản Gà Mía. Họ cho biết, mặc dầu nhiều nơi cũng có bán loại gà này nhưng không đảm bảo thuần chủng, đã bị lai với các giống gà khác. Do đó, họ phải tìm lên tận nhà ông Tâm để tìm mua để được thưởng thức đúng giống gà Mía Đường Lâm ngày xưa”.

nông trại Gà Mía Ông Tâm​

Đ/C: Thôn Văn Minh, Xã Cam Thượng, Huyện Ba Vì, TP. Hà Nội​

(Chỉ dẫn: Từ Hà Nội đi theo đường 32 → Sơn Tây, đi khoảng 5km→ Chùa Mía, đi khoảng 3km →Thôn Văn Minh (hỏi thăm nhà ông Tâm nhé!)​

Email: gamiabavi@gmail.com. Phone: 0987006558 - 04.62924183​

Website: gamiabavi.com​

trương mục nhà băng Agribank :Chủ TK: Quách Thị Minh Hạnh, STK:2210205047265.​